Banános sütőtökös muffin

Banános sütőtökös muffin – fogyasztási javaslat: meleg szobában, takaróba burkolózva egy bögre forró (tudjátok, amikor már pont nem égeti szét a nyelvünket☝️?) tea kíséretében. ☺️

Hozzávalók:

• 150 g nyers sütőtök felkockázva
• 1 nagyobb tojás
• 100 g (zsírszegény) natúr joghurt
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 banán
• 1 tk kókuszolaj
• 1 púpos tk mandulavaj (elhagyható)
• 1-1,5-2 ek folyékony édesítő (függ a tök és a banán édességétől is + ha a proteinport zabliszttel helyettesítitek, több édesítő szükséges bele)
• 30 g proteinpor (nálam karamell ízű)
• 100 g zabliszt
• + fahéjjal és gyömbérrel fűszereztem még egy kicsit

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
2. Mindent alaposan összeturmixolunk.
3. Kb 35-40 perc alatt készre sütjük. A színe szép aranybarna lesz, de tűpróbával is ellenőrizhetjük.

Tipp:

A muffinok tetejét kókuszcukorral és dióval szórtam meg.