Kakaós töltött palacsinta

Kakaós töltött palacsinta – egészséges verzió, a boltokban kapható mini töltött palacsinta ötletére Formájának köszönhetően könnyen elcsomagolhatjuk, kiváló reggeli, tízórai és uzsonna lehet.

Hozzávalók:

• 100 g zabliszt
• 2 tojás
• fél zacskó sütőpor
• 1 tk kókuszolaj
• egy kevés folyékony édesítő ( kb 1-2 tk )
• víz
• kb 1 ek zsírszegény kakaópor + víz + édesítő ízlés szerint

Elkészítés:

A kakaóporhoz folyamatosan, apránként adjuk hozzá a vizet és az édesítőt, ezeket elkeverve kapjuk meg a csokis krémet. A víz mennyiségét kevergetés közben látni fogjuk, a lényeg, hogy szép krémes állagot érjünk el, ne túl folyósat. A kikevert krémet alufóliára kanalazzuk és elterítjük lapos, korong formában. A korongokat fagyasztóba tesszük, minimum fél óráig pihentetjük.

A palacsintatésztához a hozzávalókat összeturmixoljuk, a szükséges víz mennyiségét itt is keverés közben kell majd éreznünk, kicsit sűrűbb, de azért folyós palacsintatésztát kell kapnunk.

A tésztából egy evőkanállal kis korongokat kanalazunk a serpenyőbe ( én tapadásmentesben sütöttem, nem használtam zsiradékot, de pl kókuszolajjal is mehet ), majd mikor az aljuk már kicsit megsült, rátesszük a fagyasztott kakaós korongot. Ezt befedjük annyi palacsintatésztával, amennyi betakarja a kakaót és így egyben sütjük tovább. Pár perc múlva óvatosan megfordítjuk, sütjük a másik oldalán is és kéész! Fontos, hogy közepes lángon süssük, nehogy megégjen az alja, mielőtt a közepe átsülhetne.